Je raffole des crèmes en tout genre : crème chantilly, crème brûlée, crème anglaise… Je sais que ce n’est pas diététique, mais qu’est-ce que c’est bon ! Je suis même devenue une experte des crèmes dessert !
Recette crème anglaise, recette crème pâtissière : quelles différences ?
La crème anglaise est une crème liquide : on la mange dans des idées flottantes, ou avec des gâteaux pour mouiller le biscuit. Elle est faite à partir de jaunes d’oeufs, de sucre, de lait et de vanille.
La crème pâtissière porte quant à elle plutôt bien son nom car elle sert à… faire de la pâtisserie ! C’est une crème plus épaisse que l’on utilise pour fourrer des gâteaux, comme des petits choux à la crème ou des éclairs. Sa recette est quasiment identique à celle de la crème anglaise, à la différence près que l’on va rajouter de la farine pour que le mélange soit bien plus dense.
